第177号
《北京市餐饮经营单位安全生产规定》已经2006年10月12日市人民政府第54次常委会议审议通过，现予公
布，自2007年4月1日起施行。
市长：王岐山
二00六年十月二十六日
北京市餐饮经营单位安全生产规定
第一条为了加强安全生产监督管理，提高餐饮经营单位安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障人
民群众生命和财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》和《北京市安全生产条例》及有关法律，法
规，制定本规定。
第二条本市行政区域内建筑面积在500平方米以上的餐饮经营单位的安全生产，适用本规定；有关法律，
法规，规章对消防安全，特种设备安全另有规定的，适用其规定。
第三条安全生产管理，坚持安全第一，预防为主，综合治理的方针。
第四条市和区，县商务行政主管部门对餐饮经营单位的安全生产工作实施行业监督管理；公安消防，质量
技术监督等部门分别对餐饮经营单位的消防安全，特种设备安全等实施专项监督管理；安全生产监督管理
部门对餐饮经营单位的安全生产工作实施综合监督管理，指导，协调和监督政府有关部门履行安全生产监
督管理职责。
行业协会协助政府有关部门指导会员单位做好安全生产工作，制定安全生产制度，规程，提供相关服务。
第五条餐饮经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作全面负责。
第六条餐饮经营单位应当遵守有关安全生产的法律，法规，规章，加强安全生产管理，建立，健全安全生
产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。
第七条餐饮经营单位从业人员超过300人的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员
；从业人员在300人以下的，应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员，或者委托具有国家规定的相关
专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。
第八条餐饮经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训。未经安全生产教育和培训合格的从业人员
，不得上岗作业。
餐饮经营单位应当对安全生产教育和培训的情况进行记录，记录至少保存2年。